Yazın en önemli ürünlerinden biri olan bamya, çok sıkça tüketilen bir sebze olmamasına rağmen insan vücudu için çok fazla fayda sağlar. Öncelikle bol lifli olan bu sebzenin metabolik toksinleri yok etme, ülseri önleme, sinir sistemini koruyarak stres ve depresyonu azaltma özellikleri bulunur. İçinde bulunan C vitamini ile bağışıklık sistemini, K vitamini ile de kemik yapısını güçlendirir. Lif açısından zengin olan bu yaz sebzesi, aynı zamanda A, B1, B3, B5, B6 ve K vitaminleri, ile demir, kalsiyum, potasyum, magnezyum ve manganez içeren tam bir doğal şifa deposudur. Bamya, Osmanlı saray mutfağında çok önemli bir yere sahip olup, mevsiminde hemen hemen her padişahın mutlaka sofrasında yer alırmış. Hatta saray mutfağında bamyacıbaşının bulunduğu bile bilinir. Bu lezzetli sebze yazın sofralarımızda gerek sıcak yemeklerde gerekse zeytinyağlılarda kendini göstermektedir. Sizi Şafak Lokantasında bamya yemekleri yemeye davet ediyoruz.