Menüler mevsimselliğe göre oluşturulduğu için, günden güne veya haftadan haftaya değişebilmektedir. Bunun sebebi; günlük beslenmede o mevsimde ne varsa, Türkiye'de en fazla ne bulunuyorsa, tedarik edilip, mutfakta uygulanmasının yapılmasıdır.
Anadolu kültürüne has ama daha çok kırsal bölgelerde tüketilen yemekler de Şafak Lokantası’nın zengin mönüsünde yer almaktadır. Soğuk başlangıçlar, salatalar, çorbalar, sıcak başlangıçlar, ana yemekler ve tatlılar ile birlikte her gün 50'nin üzerinde farklı yemek seçeneği sunulmaktadır. Çorbalar Anadolu kültürünün vazgeçilmezi olarak Şafak Lokantası’nın menüsünde özel bir yere sahiptir. Ayrıca her güne özel günün çorbası da bulunmaktadır.
Salatalar, zeytinyağlılar ve tatlılar alakart servis edilmektedir. Zeytinyağlı yemekler, soğuk büfenin öne çıkan lezzetlerini oluşturmaktadır. Günlük olarak yapılan kuru fasulye, ciğer tava, tas kebabı, haşlamalar ve kuzu tandır tercih edilen lezzetlerdendir.
Tatlı büfesinde ise kemalpaşa, kabak tatlısı, sütlaç, şekerpare gibi farklı ve özel tatlılar her gün lezzet severler ile buluşmaktadır.
Tarihçemiz
30 yılı aşkın süredir, Geleneksel Türk ve Osmanlı mutfak kültürü değerlerinden oluşan yemekleri, "Saray Mutfak" kültüründen "Kırsal Mutfak" kültürüne kadar uzanan, "Ev Yapımı Yemekler" de dahil tüm mutfak kültürünü menüsüne almış bir lokantayız.
Anadolu'nun yüzyıllar öncesinden gelen lezzetlerine yeniden hayat veren tatlarla oluşturduğumuz Şafak Lokantası, hazırladığı özel menüsü, zengin içeriği ve eşsiz menüsü ile de damaklarda ve hafızalarda unutulmaz olmaya devam ediyor.
Özünde tarihi Osmanlı ve Türk Mutfağının araştırılması ve tanıtılması, geleneksel yemeklerin yanında henüz gün yüzüne çıkmamış, tarihin karanlıklarında kalmış yemeklerin de yeniden hayata geçirilmesi ve ülkemizin binlerce yıldır ev sahipliği yaptığı geleneksel ürünlerinin sergilenip tanıtılmasını hedefleyen Lokantası, geçmişi bugüne ve yarına taşıyan bir lokantadır.
Menümüz
Şafak Lokantası her gün yaklaşık 50 çeşit yemek çeşidi çıkararak mevsimsel ve doğal beslenme şartlarına uygun bir menü sunmaktadır.
Menüler mevsimselliğe göre oluşturulduğu için, günden güne veya haftadan haftaya değişebilmektedir. Bunun sebebi; günlük beslenmede o mevsimde ne varsa, Türkiye'de en fazla ne bulunuyorsa, tedarik edilip, mutfakta uygulanmasının yapılmasıdır.
Anadolu kültürüne has ama daha çok kırsal bölgelerde tüketilen yemekler de Şafak Lokantası’nın zengin mönüsünde yer almaktadır. Soğuk başlangıçlar, salatalar, çorbalar, sıcak başlangıçlar, ana yemekler ve tatlılar ile birlikte her gün 50'nin üzerinde farklı yemek seçeneği sunulmaktadır. Çorbalar Anadolu kültürünün vazgeçilmezi olarak Şafak Lokantası’nın menüsünde özel bir yere sahiptir. Ayrıca her güne özel günün çorbası da bulunmaktadır.
Salatalar, zeytinyağlılar ve tatlılar alakart servis edilmektedir. Zeytinyağlı yemekler, soğuk büfenin öne çıkan lezzetlerini oluşturmaktadır. Günlük olarak yapılan kuru fasulye, ciğer tava, tas kebabı, haşlamalar ve kuzu tandır tercih edilen lezzetlerdendir.
Tatlı büfesinde ise kemalpaşa, kabak tatlısı, sütlaç, şekerpare gibi farklı ve özel tatlılar her gün lezzet severler ile buluşmaktadır.
KATKISIZ
Şafak Lokantası’nda yediğiniz her şeyi katkısız ve doğal malzemelerle yapıyoruz. Yemeklerimizi hazırlarken sağlığa zararlı katkı maddesi, koruyucu, kıvam arttırıcı, renklendirici ve suni tatlandırıcı ASLA kullanmıyoruz.
TAZE - DOĞAL
Her zaman taze sebze ve meyveler kullanıyoruz. Konserve ürün, glikoz, mısır şurubu, yapay lezzet verici bulyon, suni tatlandırıcıları mutfağımızda bulundurmuyoruz.
RAF ÖMÜRSÜZ
Şafak Lokantası lezzetlerinde uzun raf ömrü sağlayan katkı maddelerine yer yok! Bu nedenle her şey günlük olarak sunulup, tüketiliyor.
HAFİF - SAĞLIKLI
Daha hafif, sağlıklı olması için yemeklerde sadece sızma zeytinyağı ve ayçiçek yağı kullanıyoruz. Sağlığa zararlı trans yağlar, margarin ve katı hayvansal yağları kesinlikle kullanmıyoruz.
HİJYENLE PİŞİRİLMİŞ
Yemeklerimizi yüksek ateşte kavurma gibi eski tip yöntemlerle değil; buharlı fırınlarda, az yağlı olarak pişiriyoruz. Böylece hem besin değerlerini koruyoruz hem de lezzetten taviz vermeden daha hafif bir ürün elde ediyoruz.
YEREL ve KALİTELİ
İthal et, soya katkılı peynir ve süt ürünleri kullanmıyoruz. Sağlık, hız ve lezzet unsurlarıyla oluşturduğumuz değerleri “Esnaf Lokantası” geleneği ile birleştirerek “Yeni Türk Mutfağı” kavramını yarattık. Yemeğin malzemesinden pişirme şekline, servisinden mekan tasarımına kadar tüm aşamalarda benzersiz bir yaklaşımı benimsiyoruz. Yerel ve başarılı küçük üreticilerin taze malzemelerini kullanarak, daha sağlıklı ve daha modern pişirme teknikleri ile, geleneksel tatları koruyarak üretim gerçekleştiriyoruz... Hijyen ve sadeliğin ön planda olduğu modern dekorasyonda bir hızlı self servis restoran zinciriyiz. Ancak, “Esnaf Lokantası” karakterine uygun şekilde çay kahve ikramları, misafirlerle sohbet ve çocuklara özel ilgi uygulamalarıyla geleneksel dokunuşu ve Türk halkının misafirperver yaklaşımını koruyoruz. Biz Türk Mutfağı’nın çağdaş yüzüyüz. Geleneksel tatları, daha hafif ve sağlıklı üretiyor, daha hızlı sunuyoruz. 1000 yıllık Türk Mutfağı’nın gelecek kuşaklara da benimsetilmesi misyonunu üstleniyoruz. Bizi seçenler, annesinin elinden yediği yemeklerin özlemi ile çocuklarına “Türk Mutfağı” kültürünü aşılamayı hedefleyen kişilerdir.
Click edit button to change this
text. Lorem ipsum dolor sit amet,
consectetur adipiscing elit. Ut
elit tellus, luctus nec
ullamcorper mattis, pulvinar
dapibus leo.
Click edit button to change this
text. Lorem ipsum dolor sit amet,
consectetur adipiscing elit. Ut
elit tellus, luctus nec
ullamcorper mattis, pulvinar
dapibus leo.